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白油，别名石蜡油、白色油、矿物油，为无色透明油状液体，没有气味，加热时略有石油样气味，不溶于水、乙醇，溶于苯、石油醚等，并可与多数脂肪油互溶，混溶于多数非挥发性油，对光、热、酸等稳定，但长时间接触光和热会慢慢氧化。
白油，通常就是指白色矿物油，上海10#工业白油值得推荐。是经过特殊的深度精制后的矿物油。白油基本组成为饱和烃结构，芳烃、含氮、氧、硫等物质几乎没有。由于精制深度好，在实际生产中，难以对重质馏份实施，所以白油的馏程都在250－450范围之内，因此有良好的氧化安定性，化学稳定性，上海10#工业白油值得推荐，光安定性，上海10#工业白油值得推荐，无色、无味，不腐蚀纤维纺织物。
工业白油和食物级白油白油，它是通过特别的深度精制后的矿物油，为液体类烃类的混合物。主要成分为C16到C31的正异构烷烃的混合物，是自石油分馏的高沸馏分（即润滑油馏分），中经脱蜡、碳化、中和、活性白土精制等处理后而成，依据黏度等性质的不同，白油产品分为7＃、11＃、15＃、18＃及24＃等多种类型。白油无色、无味、化学慵懒、光安靖性能好，根本组成为饱满烃结构，芳香烃、含氮、氧、硫等物质近似于零。由于这种超级的精制深度，在实践制造工艺中，难以对重质馏份实施，所以白油的分子量一般都在250到450规划之内。
白油外观也就是白油的赛氏色度。对于白油来说，白油油品的颜色往往可以反映其精制度和稳定性。一般精制程度越高，其烃的氧化物和硫化物脱除得越干净，颜色就越浅。粘度越大，白油油品的颜色也越深。但是不同的原油所生产的白油，即使在精制的条件相同，其透明度和颜色也可能是不同的。所以不能*颜色的深浅判别白油的精制深度。
白油黏度和黏度：黏度反映白油油品的内摩擦力，是表示油品油性和流动性的一项指标。白油一般是测40°C的运动黏度，内燃机油和车辆齿轮油测其100°C时的运动黏度。由于白油产品的黏度与温度有关，因此没有标注温度的黏度毫无意义。很多白油产品以其运动黏度为产品牌号。常见的5、7、15、26、45、60、100……黏度是白油的重要指标之一，油品检测机构建议选用正确黏度的白油，可以保证资源的充分利用。
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